S'il fallait un sous-titre à ce numéro 8 de Tourisme qui consacre un deuxième volet au thème des stratégies, ce pourrait être, en parodiant le titre d'un roman célèbre de John Steinbeck, Du tourisme et des hommes. Le tourisme est ce que les hommes en font et il ne saurait connaître le sort que le héros de Des souris et des hommes fait subir à ses petites compagnes même si c'est par un excès d'amour.

Cette énorme machine qu'est devenue l'industrie du tourisme doit aujourd'hui répondre de mieux en mieux aux besoins de tous, quelle que soit leur condition. Jean Froidure rend compte à cet égard de l'expérimentation de tout nouveaux dispositifs dans le domaine du tourisme social.