Avec la raréfaction des crédits publics, un nombre croissant de monuments doivent désormais trouver de nouveaux usages, économiquement viables, au premier rang desquels l'hébergement touristique et la restauration. Le meilleur moyen de préserver le patrimoine, en effet, c'est de le faire vivre. La mise en œuvre de projets hôteliers, souvent structurants pour leur environnement, n'est toutefois pas simple. Tout d'abord, il ne suffit pas d'avoir un beau monument pour créer un marché. Ensuite, les contraintes architecturales renchérissent le coût de l'investissement. Enfin, l'équilibre entre public et privé est souvent difficile à trouver.