Pour les professionnels des métiers d'art, la mise en tourisme est l'occasion de montrer leur savoir-faire et de promouvoir leur activité. Pour les touristes, la découverte des métiers d'art d'un territoire est une forme d'animation, et un gage d'authenticité.
Soucieuses à la fois de valoriser un savoir-faire et de développer une activité touristique, de nombreuses collectivités locales se lancent dans la réalisation d'un pôle de métiers d'art. Mais les objectifs des uns (les territoires) ne sont pas ceux des autres (les professionnels des métiers d'art). D'où la nécessité, pour les différents partenaires, de définir ensemble un projet qui s'inscrive dans la durée.